紅酒在加工生產(chǎn)中，難免會(huì)接觸到空氣，從而導(dǎo)致紅酒氧化，影響紅酒成品品質(zhì)。

使用氮?dú)馓畛洌捎行П苊饧t酒與空氣中的氧反應(yīng)，延長(zhǎng)紅酒保質(zhì)期并降低腐敗變質(zhì)的可能，更好地保留紅酒原有的風(fēng)味。氮?dú)獾膩?lái)源廣泛且豐富，相對(duì)于其他惰性氣體，更為廉價(jià)。所以，制氮機(jī)已經(jīng)逐步成為紅酒加工中必不可少的設(shè)備，經(jīng)濟(jì)且安全。

具體來(lái)說(shuō)，氮?dú)饪梢詤⑴c的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)有：

沖洗吹掃：氮?dú)饪梢杂脕?lái)吹掃、沖洗制酒管路，并在紅酒灌裝前預(yù)充氮?dú)狻?/p>

氮封：對(duì)未灌裝滿的容器充入氮?dú)?，排出空氣，?shí)現(xiàn)氮封。

紅酒運(yùn)輸：當(dāng)紅酒在不同容器中流動(dòng)時(shí)，需要通過(guò)注入氮?dú)鈦?lái)排空管道中的空氣，實(shí)現(xiàn)氮封，同時(shí)對(duì)紅酒進(jìn)行鼓泡攪動(dòng)來(lái)消除額外的氧氣。

瓶裝：灌裝紅酒時(shí)，會(huì)在灌裝前后對(duì)容器充氮，將容器氮封，隔絕空氣與紅酒接觸。

隨著紅酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，想必PSA制氮機(jī)也會(huì)逐步成為紅酒生產(chǎn)線上不可或缺的組成部分。